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日本特色：醬油生雞蛋拌飯
曾經有人問過大嘴外教的日語老師nana，為什么日本人喜歡吃生雞蛋。NANA說難道你們不喜歡這種爽滑鮮美的味道嘛。大嘴的同仁們立刻汗顏。中國的雞蛋都是腥味十足且衛(wèi)生狀況堪憂，哪來的爽滑鮮美呀。但NANA還是給 我們介紹了雞蛋拌飯的一些實用方法。大嘴外教在這里提醒同學們，雞蛋生吃應當首要考慮雞蛋的新鮮和質量！ どうして日本人は生卵を食べるのが好きなのか？そんな疑問を持たれたことはないだろうか？ 日本料理は目で楽しむ料理であり、四季の美しさが料理によって再現(xiàn)される。料理は「酸味?甘み?苦み?辛み?塩辛み」の五つの味覚と、「黒白赤黃青」の五つの色を備えると共に、栄養(yǎng)のバランスを考え、自然が本來持つ風味を保つことを重視しなければならない。 生卵を焼きも炒めもせずに、直接あつあつのご飯にのせ、適量の醤油をかければ、調理の手間も省けるし、卵の新鮮な味をそのまま保持できる。だが、生卵をご飯にかければそれで終わりだと思ったら、大きな間違いだ。 雲南市の吉田ふるさと村は、地元の卵や米の消費量を拡大するために、毎年十月の最後の日曜日に「日本たまごかけごはんシンポジウム」を開催する。このイベントには二つの見どころがあり、一つは全國から集まったレシピから入賞者を選ぶこと、もう一つは卵かけご飯が食べられる「試食會」の開催である。 ふるさと村では、お客さんのために23種の卵と21種の醤油を用意しており、好みによって自由に選ぶことができる。このイベントは2005年から始まり、今年で七回目になる。今年の10月30日のシンポジウムには約2000名の人々が參加し、誰もが嬉しそうに目を輝かせていた。そのうち1082名が投票に參加し、日本一の卵かけご飯のレシピが選出された。「ツルッとパワー」と名付けられたレシピが一位になったが、これは二つの柔らかい溫泉卵にかつお節(jié)とオクラとネギをのせたもので、たいへん好評だった。 だが、「ツルッとパワー」の受賞には、反対意見も飛び出した。溫泉卵を使うのは、コンテストの規(guī)則に違反しているというのである。 為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過這樣的疑問呢。 日本料理是用眼睛品嘗的料理，四季的美感都可以用料理展現(xiàn)出來，料理除了需要具備“酸甜苦辣咸”五香和“黑白紅黃青”五色之外，還考慮營養(yǎng)均衡，著重保持自然的原風味。 生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再撒適量的醬油，這樣一來不但省去了調味加工，還能最大限度地保持了雞蛋的鮮美原味。不過，如果以為只要把生雞蛋放到飯上就大功告成了。 日本云南市吉田故鄉(xiāng)村為了促進擴大當?shù)仉u蛋和大米的消費量，每年十月的最后一個星期日舉辦“日本雞蛋蓋飯研討會”。此活動有兩大看點，一是從全國征集的菜單配方中評選獎項，二是舉辦“吟味會”，宴請品嘗雞蛋蓋飯。 故鄉(xiāng)村為來客準備了23個種類的雞蛋和21個種類的醬油，可以憑喜好隨意挑選?；顒娱_辦自2005年，今年是已經是第七屆啦。在今年10月30日的日本雞蛋蓋飯研討會上，有約二千名來客到場，群眾的眼睛是“雪亮”的喲，1082名來客參與投票，評選出了“日本NO.1”雞蛋蓋飯菜單配方。名為“柔滑力量”的雞蛋蓋飯榮登榜首，兩顆溫泉雞蛋柔滑爽口，配以木魚花、秋葵和青蔥等，非常受好評。 不過，對于“柔滑力量”雞蛋蓋飯折桂，同時也響起了另外一種聲音，認為使用溫泉雞蛋是違背比賽規(guī)則的。 大嘴外教專注從事外教一對一教學數(shù)十年，具有8000+的母語外教資源，而且我們的外教老師全部擁有TEFL和TESOL國際認證英語教師資質。目前，大嘴外教的青少兒私人外教、成人私人外教、企業(yè)英語教練以及學校全/兼職外教等四大核心業(yè)務均處于全國領先的地位。
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